La Bella Cucina del Prof. Bistro' Buffet

Spulciate le bancarelle di libri e fumetti della vostra citta', mi raccomando. Perche' si possono fare buoni incontri. L'occhio si posa su di una copertina colorata e stuzzicante: "I Libri del Male" stampato in quadricromia sul margine superiore del libro. Neppure un secondo per riflettere e lo compro.

Si tratta di un libro di Alain Denis "Bella cucina del prof. Bistro'-Buffet" con la prefazione di Claude Levi Strauss. L'autore dopo una turbolenta gioventu', si e' trasferito in Italia ed ha cominciato a collaborare al "Male" di Sparagna & C. Diviso a meta' tra il racconto e il fumetto, il libro narra con ironia dissacrante le vicende umane e culinarie di Bistro'-Buffet, pseudonimo di Rene' Buffet, entomologo, autore del saggio "Les Insectes Commestibles".

Sono ricette di vita piuttosto che di cucina, raccontate con un linguaggio colto e ricercato, cosparse di miele e paprika. Le illustrazioni sono curate da un gruppo di disegnatori che e', oramai, nella leggenda del fumetto: Pazienza, Cagni, Giuliano, Liberatore, Scozzari, Sferra, Topor, Denis e Cinzia Leone. Si proprio lei, l'attrice eclettica della tivvu' delle ragazze e di tante commedie all'italiana dell'ultimo periodo. Sono illustratori solo occasionali delle improbabili ricette di Buffet, piuttosto ritraggono la nostra societa' seduta al tavolo da pranzo mettendone in risalto vizi e virtu'. Bellissime le vignette di Carlo Cagni sui 4 pasti della giornata, dove un povero bracciante mastica nera terra e macigni a colazione e a pranzo.

Memorabile la ricetta di un arrosto di vitello nato morto. Complicatissima la preparazione, come quasi tutti i piatti suggeriti da Bistro'-Buffet. Questa leccornia si prepara solo in alcune localita' sperdute della foresta nera, servita da osti ancora rispettosi delle tradizioni che indicano nell'aborto di vitello un piatto da re. Il viaggio gastronomico di Buffet e' un insieme di diversi ingredienti, abilmente dosati da Denis. Perche' e' lui l'abilissimo autore di questo piatto, in forma di libro, gustosissimo che mi ricorda alcune delle piu' ardite e riuscite creazioni del duo Maccari-Longanesi. A cominciare dalle illustrazioni per finire con il tono e le trasgressioni del racconto.

Ate' logo, ragazzi!

La prossima settimana il protagonista sara' Comix! Non mancate!